Violette Flamme – Salat mit Aroniabeeren, Karotten und Chili - 350 g

Fruchtig-herb, würzig und mit feiner Schärfe. 

Die Aroniabeeren geben unserem „Violette Flamme“-Salat seine dunkle Farbe und eine besondere geschmackliche Tiefe. Ihre herbe Fruchtnote trifft auf die milde Süße von Karotten alter Sorte. Wildapfelessig bringt frische Säure hinzu, Knoblauch sorgt für Würze und Chili setzt einen feurigen Akzent.

Die Zutaten werden leicht in Wildapfelessig gekocht. Die Karotten bleiben dabei als Stücke sichtbar – so ist „Violette Flamme“ ein Salat mit Struktur. Er passt als Beilage zu herzhaften Gerichten, auf eine Vorspeisenplatte oder als kleiner Snack.

Was steckt in Aroniabeeren? Frische Aroniabeeren enthalten von Natur aus Polyphenole, darunter Anthocyane, Proanthocyanidine und Phenolsäuren. Auch Vitamin C und Kalium kommen in frischen Beeren vor. Die Mengen dieser Stoffe im fertigen Salat wurden nicht bestimmt.

Zutaten: Karotten alter Sorte, Aroniabeeren, Knoblauch, Chili und Wildapfelessig.

Nährwerte je 100 g: Brennwert 212,18 kJ / 50,55 kcal; Fett 2,11 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,52 g; Kohlenhydrate 7,21 g, davon Zucker 3,64 g; Eiweiß 0,68 g; Salz 1,99 g.